Per noi coltivare significa prendersi cura in prima persona dei nostri oliveti, farli crescere stando costantemente a stretto contatto, mettendoci passione, dedizione e duro lavoro in modo tale da assicurare il loro benessere. Cosi nascono le cultivar dal sapore fruttato, con sentori di mandorla fresca e foglia di pomodoro, dal gusto intenso e deciso della Coratina al delicato, dolce del Leccino, alla rarità della Peranzana.
Qualità pregiate ed eccellenti delle nostre terre.
La Leccino, con le sue caratteristiche foglie verde scuro ed i frutti di dimensioni medie, è nota per la sua versatilità e resistenza alle malattie. I suoi oli presentano un gusto morbido e leggermente fruttato, perfetto per una varietà di piatti. Grazie alla sua versatilità, la Leccino rappresenta un’ottima scelta per la produzione di oli di alta qualità, che si adattano ad una vasta gamma di usi culinari, dalla cucina tradizionale alla gastronomia più sofisticata.
Dall'altra parte, la Coratina è una varietà robusta e vigorosa, con frutti di dimensioni più grandi ed un intenso sapore fruttato, arricchito da un caratteristico retrogusto piccante amaro, un segnale pratico per riconoscere un olio di elevata qualità. Il suo olio è amato per la sua complessità e persistenza, aggiungendo profondità e carattere ad ogni piatto. Sebbene richieda cure particolari durante la raccolta e la lavorazione, la Coratina premia gli sforzi con un olio di altissima qualità, apprezzato sia dagli intenditori che dagli chef professionisti.
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